バスクチーズケーキ

雨や曇り続きの週末、先日いただいたGAZTAのバスクチーズケーキを思い出し、自己流で焼いてみました。

ベーキングペーパーをくしゃくしゃにして型に貼り付けるのがバスク風のようですが、ここは普通に。。230℃くらいの高温でしっかり焦げ目が付けてから、温度を180℃まで下げてみました。

半日以上冷蔵庫で冷やしてからカット。表面がキャラメルっぽくてなかなか美味。ベイクドチーズケーキはスフレタイプよりも、こんなしっかり目が好みです。