白桃のコンポート

猛暑を通り過ぎて、酷暑続き。こんな時のおやつは、今年はアイスをなるべく食べないようにしているので、冷やしたフルーツが美味しい！特に今の時期、大好きなフルーツがたくさん出ています。

その中でも一番の好物はやはり桃。ちょっと小ぶりでお手頃価格な山形産の桃を売っていたので、今年初のコンポートにしました。アールグレー風味も人気みたいですが、私はバニラビーンズを入れたシロップが好きです。

桃は良く生ハムと一緒に食べたりもしますが、これも美味しかった！フェルミエで売っていたイタリアのチーズ「ブラッティーナ」と共に。ちょうど残っていたアメリカンチェリーものせて、味付けははちみつと美味しいオリーブオイル＆塩で。このブラッティーナ、モッツアレラをより凝縮したクリーミーなチーズで、本当に美味しいです。